🐟 금태란 무엇인가? 금태(Golden Thread)는 우리나라 남해와 동해 깊은 바다에서 잡히는 고급 생선으로, 농어목 금태과에 속하는 심해성 바닷물고기입니다. ‘금태’라는 이름은 황금빛 광택을 띠는 몸 색깔에서 유래했으며, 특히 배 부분이 황금색을 띠어 보는 이들에게 고급스러운 인상을 줍니다. 몸길이는 평균 25-40cm 정도이며, 길쭉한 방추형의 몸 형태가 특징입니다. 금태는 특히 고단백 저지방 식품으로 잘 알려져 있으며, 담백하고 깔끔한 … 더 읽기
🌊 굴비의 흥미진진한 역사와 유래 굴비(屈非)는 조선시대부터 시작된 우리나라의 전통 저장식품으로, 영광 법성포가 그 발상지로 알려져 있습니다. ‘굴비’라는 이름은 조기를 소금에 절여 말릴 때 몸이 굽어지고 비틀어진다는 뜻에서 유래되었습니다. 조선 숙종 때부터 임금님 수라상에 진상품으로 올라갔을 정도로 귀한 음식이었으며, ‘석수어(石首魚)’라고도 불렸습니다. 특히 영광 법성포는 서해안의 독특한 기후 조건과 천일염, 그리고 겨울철 차가운 북서풍이 만나 굴비 … 더 읽기
🐟 굴비란 무엇인가? 굴비(Dried Yellow Croaker)는 참조기를 소금에 절여 바람에 말린 우리나라 전통 저장식품으로, 전라남도 영광군 법성포의 대표 특산물입니다. ‘굴비’라는 이름은 ‘굽어져 비틀린다’는 뜻에서 유래되었으며, 조기를 소금에 절인 후 차가운 겨울바람에 말려서 만드는 것이 특징입니다. 조선시대부터 임금님 수라상에 올라갔을 정도로 귀한 식품이었죠. 굴비는 특히 12월부터 2월까지의 추위가 가장 심한 겨울철에 만들어지는데, 이 시기의 차가운 바닷바람이 … 더 읽기
🌊 병어의 흥미진진한 서식지와 특성 병어 종류 (Pampus argenteus) 는 학명에서도 알 수 있듯이 ‘은빛의 둥근 물고기’라는 뜻을 가지고 있습니다. 우리나라 주변 해역에서는 수심 100m 이내의 대륙붕에 서식하며, 산란기인 4-8월에는 연안의 수심 10-20m인 모래 바닥에 알을 낳습니다. 갑각류와 다모류 등을 먹고 살며, 큰 것은 몸길이가 60cm 정도까지 자랍니다. 병어는 무리지어 다니는 습성이 강해서 정치망이나 자망에 … 더 읽기
🐟 병어란 무엇인가? 병어(Silver Pomfret)는 우리나라 연안에서 가장 사랑받는 여름철 대표 생선 중 하나로, 고등어목 병어과에 속하는 바닷물고기입니다. ‘병어’라는 이름은 한자로 병사 병(兵)을 의미하는데, 무리지어 행동하는 이들의 모습이 마치 병졸 같다고 해서 붙여진 이름입니다. 몸길이는 평균 30-40cm 정도이며, 은백색의 둥그스름한 마름모꼴 몸 형태가 특징입니다. 병어는 특히 고단백 저칼로리 식품으로 잘 알려져 있으며, 다양한 영양소가 풍부하게 … 더 읽기
🌊 광어의 풍부한 역사 광어(Paralichthys olivaceus)는 우리나라 연근해를 대표하는 겨울 별미로, 수백 년 동안 한국인의 식탁에서 고급 생선으로 사랑받아 왔습니다. 조선시대 문헌에서도 광어에 대한 기록이 발견될 정도로 오래된 역사를 가지고 있으며, 특히 제주도와 서남해안의 청정 바다에서 자란 광어는 품질이 세계 최고 수준입니다. 광어는 예로부터 ‘바다의 보석’이라 불렸으며, 겨울철 별미로 귀하게 여겨졌습니다. 현대에 와서는 양식업의 대표 … 더 읽기
🐟 광어란 무엇인가? 광어(Paralichthys olivaceus)는 겨울 바다의 대표 고급 어종으로 불리는 넙치과의 고급 생선입니다. 광어과에 속하는 광어는 납작한 몸체와 고급스러운 흰 살로 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 11월부터 3월까지가 가장 맛있는 시기입니다. 특히 서해안과 남해안의 광어는 깨끗한 바다와 풍부한 먹이 덕분에 세계 최고 품질로 인정받고 있습니다. 우리 집에서도 광어를 겨울철 별미로 즐겨 먹어요. 특히 12월과 1월에 … 더 읽기
🌊 갈치의 풍부한 역사 갈치(Trichiurus lepturus)는 우리나라 연근해를 대표하는 가을 별미로, 수백 년 동안 한국인의 식탁에서 계절 생선으로 사랑받아 왔습니다. 조선시대 문헌에서도 갈치에 대한 기록이 발견될 정도로 오래된 역사를 가지고 있으며, 특히 제주도와 서남해안의 청정 바다에서 잡힌 갈치는 품질이 세계 최고 수준입니다. 갈치는 예로부터 ‘바다의 칼’이라 불렸으며, 가을철 별미로 귀하게 여겨졌습니다. 현대에 와서는 근해 어업의 … 더 읽기
🐟 갈치란 무엇인가? 갈치(Trichiurus lepturus)는 가을 바다의 대표 생선으로 불리는 고급 어종입니다. 갈치과에 속하는 갈치는 긴 칼 모양의 몸체와 은빛 광택으로 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 9월부터 12월까지가 가장 맛있는 시기입니다. 특히 서해안과 남해안의 갈치는 깨끗한 바다와 풍부한 먹이 덕분에 세계 최고 품질로 인정받고 있습니다. 우리 집에서도 갈치를 정말 가을 별미로 즐겨 먹어요. 특히 10월 무렵에 … 더 읽기
🦪 굴이란 무엇인가? 굴(Crassostrea gigas)은 겨울 바다의 대표적인 보양식으로 불리는 고급 패류입니다. 참굴과에 속하는 굴은 단단한 껍질 안에 크림색의 부드러운 살과 짭짤한 바다 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 11월부터 2월까지가 가장 맛있는 시기입니다. 특히 서해안과 남해안의 굴은 깨끗한 바다와 풍부한 플랑크톤 덕분에 세계 최고 품질로 인정받고 있습니다. 우리 집에서도 굴을 정말 겨울 별미로 즐겨 먹어요. … 더 읽기