🌿 5월 갈치는 보약 — 지금 가장 맛있는 생선, 갈치
갈치는 은빛 광택이 나는 몸통과 담백하면서도 깊은 풍미로 한국인의 식탁에 자주 오르는 대표적인 생선입니다. **“5월 갈치 맛이 보약”**이라는 말이 있을 정도로 5월부터 11월까지가 제철이며, 이 시기에는 살이 탄력 있고 지방이 풍부해 구이, 조림, 회 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.
📅 갈치의 제철 시기와 주요 산지
- 제철 시기: 5월~11월 (특히 5월과 가을철이 가장 맛있음)
- 주요 산지: 제주도, 목포, 완도 등 남해안과 제주 해역
🍃 영양 성분 및 주요 효능 (100g 기준)
영양소함량주요 효능
| 칼로리 | 143 kcal | 에너지 공급 |
| 단백질 | 18.7 g | 근육 생성, 성장 발육 |
| 지방 | 7.0 g | 오메가-3 함유 → 심혈관 건강 |
| 칼슘 | 46 mg | 뼈 건강, 골다공증 예방 |
| 비타민 A | 24 µg | 시력 보호, 면역력 증진 |
| 비타민 D | 5 µg | 칼슘 흡수 촉진, 뼈 건강 유지 |
☑️ 오메가-3 지방산 → 심혈관 질환 예방, 두뇌 건강 향상
☑️ 비타민 A·D → 시력·면역·뼈 건강 3중 케어
☑️ 양질의 단백질 → 성장기 어린이 및 노년층 건강 보충
🛒 신선한 갈치 구입 요령
- 은백색 광택: 빛나는 은색 비늘이 신선함의 증거입니다.
- 탄력 있는 살: 눌렀을 때 살이 탱탱하게 복원되어야 합니다.
- 비린내가 없는 향: 은은한 바다 냄새만 나는 것이 좋습니다.
🧊 갈치 보관법
- 냉장 보관: 내장을 제거한 뒤 소금 약간을 뿌려 밀폐 용기에 담아 1~2일 내 섭취
- 냉동 보관: 소분해 랩으로 감싸 냉동 보관 (최대 1개월)
🍽️ 갈치 조리법 추천
- 갈치구이: 소금으로 간한 갈치에 밀가루를 살짝 묻혀 노릇하게 구워냅니다.
- 갈치조림: 무, 양파, 고추 등을 넣고 진한 간장 양념으로 졸여 감칠맛을 더합니다.
- 갈치회: 신선한 갈치를 얇게 썰어 초장 또는 고추냉이 간장에 곁들여 먹습니다.
⚠️ 섭취 시 주의사항
| 유의사항 | 내용 |
| 껍질 제거 권장 | 은빛 껍질 속 구아닌 성분이 소화장애 유발 가능 |
| 알레르기 유의 | 생선 알레르기 있는 경우 섭취 피해야 함 |
📝 한눈에 요약
갈치는 은빛 몸체와 담백한 맛, 풍부한 영양으로 한국인의 사랑을 받는 생선입니다. 특히 5월은 갈치의 절정기로, 구이, 조림, 회 어디에나 잘 어울리는 최고의 시기입니다. 제철 갈치를 신선하게 구입하여, 건강한 바다의 맛을 식탁에 담아보세요.
