🦀 봄과 가을, 두 번의 전성기! 꽃게 — 영양과 맛을 동시에
꽃게는 우리나라 사람들이 가장 즐겨 찾는 갑각류 해산물 중 하나로, 봄(3~5월)과 가을(9~11월) 두 차례의 제철을 맞이합니다. 봄철 꽃게는 알이 꽉 차 있고, 가을 꽃게는 살이 통통해 요리 방식에 따라 취향껏 즐길 수 있습니다. 단백질과 미네랄이 풍부해 성장기 어린이부터 중장년층 건강식으로 제격입니다.
🍃 꽃게의 기본 정보
항목 내용
| 분류 | 갑각류 (Crustacea) |
| 주요 산지 | 서해안 (충남 태안, 전북 군산 등) |
| 제철 시기 | 3~5월(암꽃게), 9~11월(숫꽃게) |
| 형태 | 청록색·갈색·붉은색 (서식지에 따라 다름) 과 다리, 암컷은 배에 알 보유 |
🥗 영양 성분 및 충족률 (100g 기준)
꽃게 100g을 기준으로 한 주요 영양 성분입니다.
영양소 1일 권장량 꽃게 100g 함량 충족률 주요 작용
| 단백질 | 60 g | 17.5 g | 29% | 근육 생성, 신진대사 활성화 |
| 칼슘 | 700 mg | 75 mg | 11% | 뼈·치아 건강, 골밀도 유지 |
| 인 | 700 mg | 220 mg | 31% | 세포 대사, 에너지 생산 |
| 아연 | 8 mg | 1.4 mg | 18% | 면역력 강화, 상처 회복 |
| 셀레늄 | 55 µg | 35 µg | 64% | 항산화 작용, 노화 억제 |
| 칼로리 | 약 2000 kcal | 87 kcal | 4% | 저열량, 다이어트 식단에 활용 가능 |
☑️ 단백질 → 성장기·노년기 근육 유지에 도움
☑️ 칼슘·인 → 뼈 건강과 골다공증 예방
☑️ 아연·셀레늄 → 면역력 강화 및 노화 방지
📍 왜 꼭 먹어야 할까?
- 알찬 제철 영양 공급원
- 봄 암꽃게는 알과 내장이, 가을 숫꽃게는 살이 가득해 다양한 방식으로 활용 가능
- 성장기·노년기 영양 강화식
- 단백질과 칼슘, 인 함량이 높아 뼈 건강과 근력 유지에 효과적
- 해독과 항산화 효과
- 셀레늄과 아연이 풍부하여 면역력과 노화 방지에 도움
🛒 꽃게 고르는 팁
- 등껍질이 단단하고 푸른빛이 선명한 것
- 배가 통통하고 단단한 암꽃게 (봄철), 살이 묵직한 숫꽃게 (가을철)
- 생선 비린내가 적고 바다 향이 나는 것
🧊 보관법
- 단기 보관: 살아 있는 꽃게는 물을 뿌려 신문지에 싸서 냉장 보관 (1~2일)
- 장기 보관: 손질 후 냉동 보관 (껍질째 또는 살만)
🍽️ 활용법
- 꽃게탕: 된장, 청양고추, 미나리 등을 넣어 시원하게
- 꽃게찜: 통째로 쪄서 알과 살을 그대로 즐김
- 게딱지밥: 삶은 꽃게의 게딱지에 밥과 함께 비벼 먹는 별미
⚠️ 섭취 시 주의사항
대상 군 주의사항
| 갑각류 알레르기 | 알레르기 반응 주의, 섭취 전 확인 필요 |
| 통풍 환자 | 퓨린 함량이 높아 요산 수치 증가 가능성 있음 |
✅ 가장 맛있고 건강하게 먹는 법
- 꽃게는 수확 후 바로 익혀 먹는 것이 가장 맛이 좋음
- 찜 요리는 단백질 손실이 적고 고유 풍미가 살아남
- 탕 요리는 국물까지 영양을 섭취할 수 있어 추천
📝 한눈에 요약
꽃게는 봄(암꽃게), 가을(숫꽃게)로 제철이 나뉘며, 알·살·내장까지 영양이 가득한 갑각류 해산물입니다. 고단백·저지방 식재료로, 뼈 건강·면역력·노화 예방에 탁월한 효능을 가지며, 다양한 조리법으로 즐길 수 있어 사계절 건강 식단에 적극 활용할 수 있습니다.
